当前位置: 做饭网 > 健康频道 > 保健百科 > 补血补铁 >  吃动物血有坏处吗 动物血的健康营养做法

吃动物血有坏处吗 动物血的健康营养做法

发布时间:08-02 责任编辑:晓春
分享到: 0

不少人会又这样的疑问,吃动物血有坏处吗?实际上不是的,反而动物血还是人体的“清道夫”,这么多的动物血,哪种更营养呢?

动物血的功效与作用:

很多人认为动物血不干净,其实,没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。炖一盅鸭血汤,放点沙参、玉竹、银耳,可起到祛湿、生津、补水的功效;猪血加芥菜叶、葱花、黄酒,具有清凉降火、补水的功效。每周1次,效果更佳。

至于各种动物血的营养价值,其实没有太大区别。鸭血和猪血性偏凉,具有清热解毒、润肠通便的功效;鸡血和牛血性偏平,不温不热、不寒不凉。

除了鹿血价格比较贵以外,其他动物血,如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等,市面上都可以买到,不妨多吃一点来补补身子。

4类人群宜多吃动物血:

1、偏食的小孩子:小孩子不愿意吃饭的时候,可以卤动物血给他们吃,放点配料,如黄酒、党参、肉末、生姜片、橘子皮、红枣等,味道很好。

2、怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。

3、更年期综合征女性。

4、失血过多的人:建议女性朋友在经期过后多吃动物血。

温馨提示:

虽然动物血有很多好处,但也不是所有人都可以吃的,如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血

患者是不能吃动物血的,因为他们本身体内的铁含量已经超标,相反他们需要吃清除体内铁质的药物。需要注意的是,煮动物血时千万不要放韭菜。

哺乳期可以吃动物血吗?哺乳期动物血食谱

哺乳期可以吃多一些补血的食物,比如麻油鸡、瘦肉、血豆腐、肝等含铁的食物,鱼、禽、肉及动物内脏、蛋、奶及豆制品等可以提供优质的蛋白质。

哺乳期可以吃动物血吗?哺乳期动物血食谱

哺乳期可以吃动物血吗?

哺乳期是可以吃动物血的。哺乳期可以吃多一些补血的食物,比如麻油鸡、瘦肉、血豆腐、肝等含铁的食物,鱼、禽、肉及动物内脏、蛋、奶及豆制品等可以提供优质的蛋白质。

由于产后失血和胎儿晚期铁贮存,再加上本身分娩时损失了大量的铁,容易引发产后贫血,所以女性

产后哺乳期间应该每天摄取25毫克的铁,以作弥补,可以每周吃一次动物肝脏或动物血,或者常食瘦肉等其他含铁比较丰富的食物。

哺乳期动物血食谱

翡翠白玉汤

食谱

主料:菠菜25克,鸡血50克,豆腐50克。

食谱辅料:鸡蛋清50克。

食谱调料:淀粉(玉米)25克,鸡油5克,盐3克,味精2克,香油5克。

方法:

1、用水淀粉拌和鸡血,然上铛摊成薄片,再切成条。

2、将豆腐切成长条。

3、豆腐挂蛋清糊后,烙一下,使蛋清凝固在豆腐条上。

4、炒勺内放入高汤,再放入菠菜叶。

5、开锅后加血条。

6、待水滚开,放入豆腐条。

7、再开锅后,加盐、味精,出锅后淋上鸡油即成。

京葱蒜苗鸡血

食谱主料:猪肉(肥瘦)50克,鸡血100克,青葱20克,青蒜20克。

食谱辅料:花生油30克,料酒10克,盐5克,味精4克,白砂糖4克,酱油4克, 胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)5克。

方法:

1、将鸡血切成1厘米见方的丁,下开水锅焯水沥干。京葱,蒜苗分别洗净各切小段。

2、炒锅烧热放油少许,投入肉末煸干水分,放入葱炒香,烹入黄酒,加水,鸡血,加味料调好味,稍滚一下,用湿淀粉勾芡,淋麻油,轻轻搅匀后即可装盘。